La meilleure terre est la terre franche, le loam des anglais, elle contient pour 100 :
Argile (terre grasse, terre à potier) : de 20 à 30 %
Sable siliceux (sable dur sable de rivière) : de 50 à 70 %
Calcaire ( genre pierre à bâtir réduite en sable) de 5 à 10 %
Humus (fumier, composts) de 5 à 10%