FUMURE

pour atteindre une production normale en culture potagère, la condition indispensable est de restituer au sol à cultiver l'ensemble des éléments qui lui sont enlevés par les récoltes : noamment l'azote, l'acide phosphorique, la potasse et quelquefois la chaux. Cette restitution plus ou moins intégrale s'opère au moyen de substances appelées engrais, dont le fumier (fumure), est le plus anciennement connu et employé.