Je crois qu'ils sont en train de monter, laissez les fleurir puis grainer. Je crois que ça marche mieux en automne (bien que je n'en ai jamais fait pousser), essayez d'en semer fin août, pour une récolte avant l'hiver.
Cela fait 2 ans que je plante des chous chinois au printemps comme indiqué sur le paquet de graines, et 2 ans qu'ils montent à graines. J'habite dans le sud de la france (provence) et je pense qu'il fait trop chaud en été pour qu'ils se dévellopent correctement, vous devriez retenter un essai en septembre en faisant germer les graines en août.