Qualité de ma terre ?

Comment peut-on se rendre compte si la terre de notre potager est de bonne qualité, chaque année nous la bêchons 2 fois, nous y rajoutons du fumier de moutons ou de cheval, et malgré cela notre récolte ne nous satifait pas....le résultat des plantations n'est pas ce que l'on espère ? .....
Que faut-il faire ? merci de vos bons conseils .cordialement.