Das Rendez-Vous der Fischer in Loiret, Frankreich (Le Rendez-Vous des Pêcheurs) bietet eine Küche, die ausschließlich frische und wenn möglich biologisch angebaute Zutaten verwendet. Unsere Küche ist eher sonnen-orientiert.
Wir bieten pro Mahlzeit, mittags und abends, nur je eine Menü an und empfangen nur Gäste, die ihren Tisch vorbestellt haben.
Einige aktuelle Vorschläge :
Vorspeisen :
Schnitzel von Foie Gras und Linsencreme.
Selleriecremesuppe mit Fourme d'Ambert Splittern.
Frische Ravioli mit Saisongemüse, Petersilien-Jus Kleiner Parmesan-Pudding auf.
Spinatsprossen-Salat mit gerösteten Mandeln.
Hauptgerichte :
Ochsenwange mit karamellisierten Karotten.
Rinderrippe mit Schalotten-Confit und gemischtem Saison-Gemüse.
Gegrilltes Barsch-Filet mit zerdrücktem Fenchel.
Kalbshaxe mit Rosmarin, Gemüsepolenta.
Desserts :
Äpfel, Zitrone, Calvadosgelee, Karamellcreme, Zitronencreme und Mascarpone.
Bretonisches Mürbegebäck mit Erdbeeren.
Birnen-Karamelltorte, Eiscreme von Karamell mit salziger Butter.
