Les Jardins des Hautes Terres à Saint-Michel-de-Chaillol (05), est un jardin montagnard à 1450 m d'altitude cultivé en permaculture et traction animale avec une Roseraie de roses anciennes à parfum d'environ 120 variétés pour plus de 400 rosiers.
Sentier des buissons botaniques à fruits comestibles d’Europe d’Asie et d’Amérique du nord. Plantes alpines dont certaines rares, plantes aromatiques et tinctoriales, potager cultivé en partie sur buttes.
Nous cultivons dans ces jardins une très grande variété de plantes alimentaires, aromatiques ou tinctoriales souvent botaniques adaptées au climat montagnard.
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