Le Guide Terre vivante des légumineuses - livre de Claude Aubert, Blaise Leclerc et Pascal Aspe

Le Guide Terre vivante des légumineuses - livre de Claude Aubert, Blaise Leclerc et Pascal Aspe

Le Guide Terre vivante des légumineuses

Culture, atouts santé et bonnes recettes

2016 a été proclamée « année internationale des légumineuses » par l’ONU et la FAO : une justice à rendre aux fabuleuses propriétés de ces plantes, pour la terre et pour l’homme. Pour la terre, elles fixent l’azote dans leurs racines (ce qui leur permet de croître sans engrais) et la restituent dans le sol (ce qui l’enrichit). Pour l’homme, leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font des aliments de choix pour le quotidien et une alternative sérieuse à la viande. Terre vivante leur consacre un guide de près de 300 pages, le seul qui réunisse conseils de culture, atouts santé et plus de 150 recettes issues du monde entier, de l’entrée au dessert. Blaise Leclerc est docteur en agronomie et jardinier depuis plus de 30 ans. Il est expert à l’Institut technique de l’agriculture biologique (ITAB) et spécialiste des relations entre agriculture et environnement. Il est aussi auteur de nombreux livres. Claude Aubert, agronome et pionnier de l’agriculture biologique en France, est l’un des fondateurs de Terre vivante. Il est l’auteur de nombreux livres sur l’agriculture biologique, l’alimentation saine et les relations entre l’environnement et la santé. Il anime de nombreuses conférences sur ces sujets. Pascal Aspe est biologiste et responsable des jardins du Centre écologique Terre vivante. En librairie le 19 février 2016 – 288 pages – 29,90 € – Collection Les Guides Terre vivante – Éditions Terre vivante

Auteur(s) : Claude Aubert, Blaise Leclerc et Pascal Aspe
Détails : Relié - 288 pages - Format : 20 x 25 cm
Date de parution : 02/2016
Edité par : Eds Terre vivante - Collection : Guides Terre vivante
entre 25 € et 30 €


Le grand dico de la cuisine bio - Sylvie Hampikian et Frédérique Chartrand

Le grand dico de la cuisine bio

Sylvie Hampikian et Frédérique Chartrand

Une pomme par jour - Keda Black

Une pomme par jour

Keda Black

Liqueurs, vins & sirops des quatre saisons - Alice Delvaille

Liqueurs, vins & sirops des quatre saisons

Alice Delvaille

Confitures & gelées des quatre saisons - Philippe Chavanne

Confitures & gelées des quatre saisons

Philippe Chavanne

300 façons de cuisiner les fruits - Oeuvre collective

300 façons de cuisiner les fruits

Oeuvre collective

300 façons de cuisiner les tomates - oeuvre collective

300 façons de cuisiner les tomates

oeuvre collective

Bocaux & Conserves faits maison - Oeuvre collective

Bocaux & Conserves faits maison

Oeuvre collective

Recettes de piment d'Espelette - Vincent Darritchon, Eric Deconfin

Recettes de piment d'Espelette

Vincent Darritchon, Eric Deconfin

Fabuleuses légumineuses - Claude Aubert

Fabuleuses légumineuses

Claude Aubert

La France Gourmande 100 pour-cent Terroirs avec Pari Fermier - Justine Gourbière et Josselin Thibaudault

La France Gourmande 100 pour-cent Terroirs avec Pari Fermier

Justine Gourbière et Josselin Thibaudault

Cuisine végétarienne - Oeuvre collective

Cuisine végétarienne

Oeuvre collective

Mon jardin dans un bocal - Alys Fowler

Mon jardin dans un bocal

Alys Fowler

La cuisine du jardin - Cécile Hermeline

La cuisine du jardin

Cécile Hermeline

Faire pousser ses graines germées - Rita Galchus

Faire pousser ses graines germées

Rita Galchus

Amande, sésame, avocat... - Emmanuelle et Claude Aubert

Amande, sésame, avocat...

Emmanuelle et Claude Aubert

Cuisiner les légumes et les fruits d'antan - oeuvre collective

Cuisiner les légumes et les fruits d'antan

oeuvre collective

Du jardin à l'assiette - Bernadette Lebrun

Du jardin à l'assiette

Bernadette Lebrun

La cuisine de demain - Hubert Jouan

La cuisine de demain

Hubert Jouan

Le guide Terre vivante de la cuisine saine - Claude Aubert

Le guide Terre vivante de la cuisine saine

Claude Aubert

Mon potager bio pour cuisiner bio - Adam Caplin

Mon potager bio pour cuisiner bio

Adam Caplin

Mes bons desserts aux sucres naturels - Marie Chioca et Delphine Paslin

Mes bons desserts aux sucres naturels

Marie Chioca et Delphine Paslin

Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops... - Marie Chioca et Delphine Paslin

Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops...

Marie Chioca et Delphine Paslin

300 façons de cuisiner les courgettes - Oeuvre collective

300 façons de cuisiner les courgettes

Oeuvre collective

Soupes et potages - Hubert Jouan

Soupes et potages

Hubert Jouan

Bocaux, confitures, compotes & liqueurs - Oeuvre collective

Bocaux, confitures, compotes & liqueurs

Oeuvre collective

300 façons de cuisiner les salades - Oeuvre collective

300 façons de cuisiner les salades

Oeuvre collective

Plantes sauvages et bienveillantes - Adele Nozedar

Plantes sauvages et bienveillantes

Adele Nozedar

Les bonnes recettes de mamie - oeuvre collective

Les bonnes recettes de mamie

oeuvre collective

Encyclopédie de la plancha et du barbecue - Oeuvre collective

Encyclopédie de la plancha et du barbecue

Oeuvre collective

Je crée mes cadeaux gourmands - Marie Chioca et Delphine Paslin

Je crée mes cadeaux gourmands

Marie Chioca et Delphine Paslin

Les plantes aromatiques de la maison - Joseph Maria Vallès

Les plantes aromatiques de la maison

Joseph Maria Vallès

Silence ça pousse! Du potager à l'assiette - Stéphane Marie

Silence ça pousse! Du potager à l'assiette

Stéphane Marie

Coffret confitures & bocaux - oeuvre collective

Coffret confitures & bocaux

oeuvre collective

Je réussis sorbets et glaces bio - Sylvain Truffet et Frédérique Chartrand

Je réussis sorbets et glaces bio

Sylvain Truffet et Frédérique Chartrand

Je sais cuisiner les céréales - Frédérique Chartrand

Je sais cuisiner les céréales

Frédérique Chartrand

Je cuisine bio rapido presto - Frédérique Chartrand

Je cuisine bio rapido presto

Frédérique Chartrand

Je sais cuisiner le soja - Amandine Geers et Olivier Degorce

Je sais cuisiner le soja

Amandine Geers et Olivier Degorce

À chaque saison ses recettes - Collectif

À chaque saison ses recettes

Collectif

Cueillir et cuisiner les plantes sauvages - Mireille Sicard

Cueillir et cuisiner les plantes sauvages

Mireille Sicard

Je cuisine les fanes - Amandine Geers & Olivier Degorce

Je cuisine les fanes

Amandine Geers & Olivier Degorce

Je cuisine les herbes aromatiques - Amandine Geers et Olivier Degorce

Je cuisine les herbes aromatiques

Amandine Geers et Olivier Degorce

Cuisinons les fleurs - Pierrette Nardo

Cuisinons les fleurs

Pierrette Nardo

Créer son jardin d'aromatiques bio - Brigitte Lapouge, Sylvie Hampikian et Nathalie David-Bernadat

Créer son jardin d'aromatiques bio

Brigitte Lapouge, Sylvie Hampikian et Nathalie David-Bernadat

La cuisine de référence - Michel Maincent

La cuisine de référence

Michel Maincent